Jams, 잼류
과일류 또는 채소류를 당류 등과 함게 젤리화 또는 시럽화 한 것으로 잼, 마말레이드를 말한다.
▶마말레이드/마멀레이드(marmalade): 주로 감귤류의 주스와 과육으로 만든 잼을 말하며 과일의 껍질까지도 잘라 넣어 만드는 것이 특징이다.
▶프리저브(preserves): 과일을 으깨지 않고 통째 설탕을 졸여서 만든 것은 '프리저브'라고 한다.
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