잼의 종류

Jams, 잼류
과일류 또는 채소류를 당류 등과 함게 젤리화 또는 시럽화 한 것으로 잼, 마말레이드를 말한다.

▶마말레이드/마멀레이드(marmalade): 주로 감귤류의 주스와 과육으로 만든 잼을 말하며 과일의 껍질까지도 잘라 넣어 만드는 것이 특징이다.

▶프리저브(preserves): 과일을 으깨지 않고 통째 설탕을 졸여서 만든 것은 '프리저브'라고 한다.