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2018. 2. 5.
간장의 종류(대략)와 집밥 백선생 백종원의 만능 간장 레시피
요리를 잘하지 못하는 저는 간장에 대해서 잘 모릅니다.지금까지 외간장이라고 알고 있었는데 알고보니 왜간장이였네요.진간장, 왜간장, 국간장, 조선간장 등등 무슨 간장의 종류가 이리 많고도대체 어떤 요리를 할 때 써야하는지 아리송하기만 합니다. 이런 아리송함을 조금이나마 덜기 위해 간장의 종류에 대해서 간략하게 대략적으로 정리해봅니다. 간장의 종류 (국간장과 진간장) ■ 국간장 (조선간장, 집간장, 한식간장)조선간장, 집간장, 한식간장으로도 불림특징: 맛은 짠 맛이 난다. 진간장에 비해 색이 엷다. 요리 사용 용도: 찌개, 국, 전골 요리, 밝은색 조림류, 나물을 무칠 때 등에 사용 ■ 진간장 (왜간장)일본식이라 왜간장으로도 불림특징: 단 맛과 감칠맛이 난다.요리 사용 용도: 무침, 볶음 요리, 조림, 찜,..
